Se engana quem pensa que o trigo só serve para fazer pão. Um dos cereais mais produzidos no mundo é elemento essencial em receitas deliciosas, entre elas, bolos, biscoitos, tortas e doces.
Apesar de ser ingrediente de vários dos pratos mais queridos entre os brasileiros, como pizzas e massas, o trigo também é muito nutritivo. É um alimento que integra várias preparações e uma importante fonte de energia para o organismo, sendo rico em vitaminas e minerais essenciais como do complexo B, potássio, magnésio e fósforo. O trigo é tão importante que tem um dia dedicado especialmente para ele: 10 de novembro.
Além de essencial para a alimentação, o trigo está diretamente ligado à economia do Brasil. Segundo a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), na safra de 2021/2022, o país deve produzir mais de 8 milhões de toneladas de trigo, volume 31,4% superior à safra de 2020/21.
A docente no curso de Assistente Financeiro do Senac em Curvelo, Cinthia Pereira, explica que o trigo está presente na história da humanidade há cerca de 10 mil anos. “No Brasil, o clima quente dificultou a expansão do cultivo do grão, foi apenas na segunda metade do século XVIII que a cultura do cereal começou a se desenvolver no Rio Grande do Sul”.
Segundo dados da Associação Brasileira da Indústria do Trigo, o plantio ganhou forças nos anos 20 do século ado. A partir da década de 1940, as plantações começaram a se expandir para além do Rio Grande do Sul, e o Paraná se transformou no principal estado produtor no Brasil.
Atualmente, a produção do trigo se concentra em oito estados brasileiros. Além da região Sul, responsável por 91,46% da safra 2022/23, a região Sudeste aparece representando 6%, seguido do Centro-Oeste com pouco mais de 2% do total da safra e no Nordeste, a Bahia que representa um total de 0,42% da produção.
“O consumo de trigo no Brasil é de mais de 12 milhões de toneladas. As estimativas de importações são de cerca de 6 milhões de toneladas, representando praticamente 50% da necessidade de consumo. Já as exportações projetadas são de 2,7 milhões de toneladas. Do total importado, a maior parte veio da Argentina, seguido por Paraguai e EUA”, enfatiza Cinthia Pereira.
O Dia do Trigo celebra esse grão, que é o “ganha pão” de milhares de brasileiros. Antes de chegar às mesas, seja no formato de um pão ou até uma cerveja, ele a pelos agricultores no campo, operários de produção nas fábricas, os confeiteiros na padaria, e por diversos outros empregados em sua linha de produção.
Estudos mostram que um dos mais famosos derivados do trigo, o pão de sal, está em 98,7% das mesas do país. Mesmo em tempos de crise, o trigo está sempre presente. E aí, você já comeu seu pãozinho hoje?
